Crema Anacardos

Receta de esas mega fáciles, versátiles y súper aprovechadas. Le puedes echar todo lo que veas que te puede gustar e incluso ir corrigiendo según vayas triturando.

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La base son anacardos activados en agua, yo los dejo una noche y aprovechó ese agua, les incopropo tahini y un poquito de sal. Hay muchas opciones ya que puedes echarle soja, limón o diferentes especias pero para mi que estoy en proceso de ir probando me he quedado en una versión clásica.

Una vez triturado es importante que lo reservéis en un tarrito hermético y en nevera, no os va a dar tiempo a que se ponga malo ya que es adictivo.

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sorprende mucho la textura y cómo cambia el anacardo en crudo, tostado o activado y he visto en muchos veganos como se usa como sustitutivo de texturas similares a queso, iré probando y descubriendo este maravilloso fruto.

Crepe Socca

Acabo de comer un plato que pensé que jamás prepararía. Desde que mi pancita está mala y estoy con pruebas, estoy probando nuevos platos o formas de cocinar ingredientes y productos que ahora tengo que usar como sustitución de otros que consumía con mucha frecuencia y que mi tripita estaba dándome señales que ese no era buen camino.

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Busqué la receta en Lala Kitchen pero la he adaptado a mis ingredientes, gustos y necesidades ya que ahora mismo especiar mucho la comida no es algo que me venga muy bien.

Me sorprendió que los garbanzos y las lentejas son buenas para dietas de gastritis, si se trituran mucho mejor y por eso he aprovechado este receta con harina de garbanzo para lanzarme a la aventura.

Ingredientes:

  • 1 Taza de harina de garbanzo (guardarla en un lugar fresco para que no se ponga malita)
  • 1 Taza y un cuarto de agua (yo usé menos porque fui viendo que se me quedaba más líquida de lo esperado)
  • 1 pizca sal 
  • 1 poquito de cúrcuma 

Mezclamos todos los ingredientes con mañana para evitar que no quede ni un solo grumito. Ponemos una sartén buena antiadherente con un poquito de aceite y vamos echando la masa a poquitos hasta que se vayan haciendo burbujitas y le podremos dar la vuelta. A mi me han salido 6 pero en teoría igual tienen que ser más gorditas pero eso ya a gustos.

Podréis servirlas con lo que os apetezca ya que se presta a ser una base de proteína perfecta para cualquier ingrediente.

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No callarse nada

Ya no espero, antes esperaba tanto que me comía la ansiedad el no saber el cómo y cuándo decir algo que me inquieta. Esta mañana me he despertado y mientras me lavaba los dientes he reflexionado sobre una conversación que tuve ayer con el y como siempre me suele pasar, es después cuando analizo todo cuando digo, coño… no he caído en esto. Pues eso mismo me ha pasado esta mañana y desde ese momento no me lo he podido quitar de la cabeza hasta que casi sin esperar a encontrar el tema adecuado lo he dicho. Me he sentido muy bien porque dije lo que pensaba y tenía pendiente pero tengo que seguir trabajando en los tiempos, que si no puedo decirle algo a la mañana y tengo que esperar a la tarde, no me obsesione porque de alguna forma en algún momento lo vamos a hablar. Mi objetivo es eso, trabajar la paciencia en los tiempos y la ansiedad que hay entre ellos.

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Helena Pérez Garcia

Me marcho el fin de semana de viaje, ya publicaré cositas que vaya descubriendo o reflexiones que me vayan saltado ya que como siempre, viajaré acompañada de una libreta y un bolígrafo.

En Madrid arranca la Feria del Libro este viernes 25 y hay hasta el 10 de junio habrá muchísimas firmas de libros y actividades como charlas divulgativas aunque creo que el mayor protagonismo en estas acciones lo tienen las actividades para niños.

FLIBRO

Yo suelo ir bastante, intento comprar con cabeza para no abarcar más de lo que no vaya a leer a corto plazo pero si que me gusta echar un ojo a libros más específicos de ilustraciones, yoga, cerámica o gastronomía pero dejo bastante a que me sorprenda el qué pueda encontrarme.

Del listado que tengo guardado la verdad es que no me había parado a pensar en nuevas adquisiciones pero podría ser algo así la lista:

Ayer estuvimos en la inauguración de la expo «Entre un ole y un suspiro» de  Rebeca Khamlichi en La Causa Galería. Es una muestra de sus cuadros desde dos puntos de vista de las musas en dos tonos, los azules y los rosas. Podéis ir a echarle un ojo y después pasaros por EchaleGuindas que arranca ya la exposición ‘DON’T BE SORRY IF I’M LONELY’de Laura Castelló del 24 mayo a 30 junio 2018.

Laura CatellokHAMLICHIParece que ya se va acercando el verano con esos fines de semana en los que parece casi imposible decidir el plan o la exposición a la que te gustaría ir, por no hablar de los conciertos o festivales que hay todas las semanas. En Vogue han organizado un Mercado de las Flores en Jorge Juan que puede ser una buena alternativa para dar un paseo y tomar un aperitivo o comer por la zona.

Vogue FloresNo hay quién no haya probado las croquetas de Santerra, bueno mentiría porque yo no las he probado pero tengo en mente hacer una visita ya que me han hablado muy bien, no solo por haber ganado el premio a la mejor croqueta en 2018 sino el global restaurante cuya carta está compuesta por platos donde el producto es el protagonista. Solo me han dicho que evite pedir postres, algo que no suelo hacer así que sin problema pero es cierto que aunque se están notando mejoras, el gran mal de los buenos restaurantes es olvidarse de la carta de postres ahí un suspenso a nuestra maravillosa gastronomía.

Santerra Croquetas

y hasta aquí el día de hoy cerramos con un bonito corto y una receta de pollito del equipo de Kitchen 154.

De TODO (menos tristeza)

Qué día más difícil ayer, otro de tantos. La tristeza se mete en el cuerpo tuyo y ajeno y hace que todo lo que mires este cubierto con un velo gris que te nubla parcialmente la vista. Suelo ser de las que intento quitar ese velo de un tirón, pero necesito que me ayuden si somos dos.

Por eso hoy no voy a entrar en el detalle de mi aburrida y triste vida sumida en la amargura de la ansiedad diaria y voy a hacer un repaso random de mis últimos fallos en la memoria.

Para empezar, tengo muchísimas ganas de ir a ver la exposición en Échaleguinas de Angela Mckay – Ohkiistudio, creo que es de mis artistas favoritas desde hace tiempo, no sé que tienen sus dibujos, quizás sean los colores las formas cómo refleja a las mujeres que me atrapan muchísimo, un sueño tener una pieza, mientras tanto me conformaré con verlas en la galería que estarán hasta el 16 de mayo.

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He tomado, después de tres meses demorando, la decisión de empezar de nuevo con la limpieza de cutis, esta vez iré a un sitio un poco mejor que las aventuras que he tenido en otras ocasiones en las que he salido con la cara demacrada. Iré a The Secret Lab a probar la limpieza en profundidad,quería hacerlo el próximo finde para darle luego tiempo a la piel y esas rojeces que te suelen acompañar posteriormente.

Otra de las exposiciones que me encantaría visitar es en Pepita Lumier de David de las Heras, hace tiempo que sigo su trabajo muy de cerca y creo que esta exposición es una buena excusa para hacerse una escapada a Valencia.

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Aunque me quedé sopa como de costumbre, empecé a ver el TED Talk de Chimanda Ngozi, autora del último libro que he leído, en el que habla del feminismo, prometo terminarlo y recomiendo compartirlo ya que lo que he visto mola mucho.

https://embed.ted.com/talks/lang/es/chimamanda_ngozi_adichie_we_should_all_be_feminists

Ahora que he vuelto a las clases de cerámica, una de mis grandes obsesiones, quería aprender un poco más sobre técnicas, materiales y otras cosillas que puedan servirme luego en las clases. En estos días en los que en Instagram veo cerámica por todos lados he descubierto las piezas de khwurtz , delicadas elegantes y super bonitas.

Otro de las cosillas que me pique el otro día fue al ver la receta del Chai casero, ese color que tomaba la leche me enamoró y pensé en la intensidad del sabor que no consigo cuando me hago los chai de YogiTea

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Ayer vi en instagram en el perfil de Being Biotiful un video dando más detalles sobre el Tahini, los tipos que hay, una buena marca que comprar y una receta bastante curiosa.

Para cerrar, después de ayer disfrazarnos de los 80 en una mezcla de prostitutas drogadictas que tuvimos que recorrer el centro de Madrid muertas de la vergüenza, he estado escuchando a Nat Simons, aun siento que para mi es pichipicha pero no está mal.

Disfruten del domingo.

Dhal Lentejas

Son días en los que matizar los pensamientos se hace muy complicado. Estoy intentando aplicar el relativizar todo y tirar hacia delante, sea como sea o sea con quién sea…

El fin de semana preparé un Dhal de Lentejas que cogí de la receta de Veggie Boogie y además de ser super sencilla es muy rica y salen bastantes cantidades que me han salvado dos días en la oficina. Continuar leyendo «Dhal Lentejas»

Sopa MISO(la)

Otro fin de semana pasadito por agua.

He estado tres días realmente malita de la tripa y por suerte, ya vuelvo a mi ser y he de decir que no solo me encuentro liberada a nivel recuperar la salud sino que estos días en los que no he podido pensar en lo triste que estaba por perder a la persona que quiero que esté a mi lado, se han ido diluyendo y parece que la lluvia ha ido limpiando el cielo.

Es extraño pero estoy como tan saturada que poco a poco me voy dando cuenta que esto es agotador, que si alguien no quiere estar a tu lado porque no sabe lo que quiere, es mejor que te valores un poquito y te alejes y más cuando estas viendo que en el fondo están jugando contigo. Es ya hartura y ganas de decir, de verdad, ten más sangre y no seas gilipollas.


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Kale Chips

Últimamente estoy preparando estos Kale Chips con bastante frecuencia y he de decir que cada vez les voy pillando más el truquillo. Es verdad que el Kale me cuesta digerirlo, no tengo muy claro porqué pero creo que es algo más de la acidez de la propia verdura que el proceso de elaboración.

No utilizo medidas concretas más que un poco de intuición y ojo. En un cuenco ponemos las hojas de kale, solo las hojas retirando los tallos. Se pueden comprar en bolsa en Mercadona aunque casi todos los supermercado ahora mismo tienen opciones.

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Ante la caída…de pelo

 

Bueno, dejo ya de picar datos en un informe para escribir mi pequeño balance del fin de semana y eso que aún no hemos terminado con él. Ahora mismo tengo como una sensación extraña, como que llevo todo el día en una nube queriendo llorar constantemente, creo que sé el motivo y se ha juntado con la regla que me suele dejar más tocada de lo normal. No me gusta nada este modo noria en el que pasas de un día con una sensación de estar flotando y pensar que todo sí que puede salir bien y justo al día siguiente no ves más que nubes y agobios en el tiempo.

Bueno, además de eso, este fin de semana pude ir a la peluquería a cortarme exactamente 1 mm de pelo, ni uno más ni uno menos. Allí hablando con raquel me compré un champú de Davines que tenía ganas de probar, es anticaída y además no lleva sulfatos que es algo a lo que yo, personalmente suelo dar más importancia para que los tratamientos de keratina me duren mucho más. El champú tiene un color rojo y un olor super parecido a la crema que venden en decathlon para roces o masajes o un poco para todo. No sé, solo lo he usado un día y me ha gustado como deja el pelo asi que seguiré probando y alternando hasta que se me acabe el que tengo de living proof.

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Como últimamente me estoy secando mucho más el pelo con secador, a diario, he comprado un protector previo que tiene muy buena pinta, también en Davines. Lo iré probando y veremos los resultados…IMG-6232

Además, mi amiga Sarai me dio a probar su tónico de Loreal de flores delicadas y me gustó bastante, es verdad que yo solo estaba usando agua micelar y crema hidratante y sentía como que me faltaba un paso y ahora que incluyo el tónico es como que la piel está más completa y en los próximos días iré incluyendo un poco de protección solar en el labio superior ya que estoy con la fotodepilación y me da un poco de miedito esas queridas manchas solares.IMG-6229

Además de arrasar en la droguería, me pase por el herbolario navarro y la tienda Bio c´bon que está en Orense para compra Levadura Nutricional, llevaba tiempo viéndola muchísimo en diferentes recetas y en mi propósito por darle calidad a mi pelo ví que la levadura funcionaba muy bien, eso si, yo en su momento me tomaba unas cápsulas de levadura de cerveza que no tienen nada nada que ver con la levadura nutricional. 

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La he probado y es bastante extraña, no deja de ser una levadura que tiene un olor extraño que recuerda al queso por ese proceso de fermentación de bacterias. Yo he preparado unos chips de kale del blog LalaKitchen y me ha gustado muchísimo y eso que el Kale a mi especialmente no me sienta muy bien a la digestión, pero ahora me voy a apuntar para investigar sobre otras opciones de chips ue seguro que hay infinitas.IMG-6248

También he comprado Gomasio, que llevo ya consumiendolo varios meses, en realidad es un poco un sustitutivo de la sal ya que es sésamo triturado con un poco de sal marina y la última que he visto llevaba un mix de algas deshidratadas. En mi caso lo uso más como aderezo para darle un toque de sabor ya que me recuerda un poco a los frutos secos y queda bien en algunos platos.

A la tarde del sábado nos acercamos al Mercado de Diseño y después de muchísimo tiempo, me anime a comprarme un mono en uno de los puesto que había dentro del matadero, se llaman Caquilala Shop y los patrones, colores y tejidos son muy chulos, creo que alguna que otra cosa pueda caer ya cuando haga mejor tiempo.

y también me gustaron mucho unas láminas de Atelier arminho con pájaros además de unas gafas de ver super bonitas, pena de no usar gafas :Sposter-andorinha-sq

y para cerrar el sábado nos juntamos muchísimos amigos y familia en el cumpleaños de mi hermana lucía en el bar parrando y maldito momento en el que se me ocurrió pedir una cocacola ya que me trataron de capitalista insensata que consume marcas de ese tipo y después de quedarme un poco en shock por su forma de tratarme accedí a probar la alternativa que me ofrecieron, Frixen, un refresco que sabe bastante parecido pero que se caracteriza por:IMG-6244

  • Azúcar ecológico de caña en vez de refinado. Por supuesto, de Comercio Justo.
  • Stevia para reducir el azúcar un 20%. Qué es la stevia (wikipedia)
  • Cafeína: un poco más de lo normal. Que no decaiga.
  • Agua del manantial de Jaraba. Ya que nos ponemos…
  • Elaborada en Zaragoza por una empresa local
  • Distribuida desde la economía social y local.

No sé, al final me gustó probar algo nuevo aunque de primeras la formas no fueron las mejores y creo que se lo recomendaría a la gente, es una buena alternativa.

Pues a parte de cocinar, hacer yoga, ir al gym, estar con mis amigas reirme, leer escuchar musica y reirme, ese podría ser el resumen del fin de semana. Ahora igual organizo un poquito la semana, si me da la gana estiro practicando yoga y descansaré, no creo que vea nada de los oscars ya que mañana servidora a las 5:30 está poniendo las calles.

Dicho esto, queda cerrado el fin de semana con un sabor agridulce y pensando que debo de dar las gracias por lo afortunada que soy.

 

Falafel

Al fin me animé a hacer Falafel casero, es verdad que esta versión no es la original pero es la que más me llamó la atención después de ver otras recetas y además, se hornean las piezas y así son mucho más saludables.

La receta original, además de ser frita, no deja de ser como una croqueta de origen árabe que admite muchas variaciones con los ingredientes.

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En mi caso elegí la receta de Veggie Boggie y lo único que cambie fue los tiempos de horneado ya que a mi con los tiempos que ella indica, las piezas me quedaban muy blanditas y quería que quedase crujiente por fuera y más jugoso por dentro. Continuar leyendo «Falafel»